Vingården Peter Dipoli blev grundlagt i 1987, da familien købte 1,2 hektar vinjord i Penon-distriktet i Kurtatsch kommune. Efter at vingården var fuldstændig genplantet med Sauvignon Blanc vinstokke, gav den første høst i 1990 1.637 flasker Voglar.

I de følgende år voksede vingården ved at købe og forpagte vinjord, herunder vingården Iugum i nabosamfundet Margreid. I de første par år forarbejdes druerne i en vens kælder.
Et afgørende skridt er købet af en gammel gård i Vill i Neumarkt kommune. Der vil vinhusets kælder blive indrettet fra 1998 og frem.

Peters primære bekymring var at udvikle en måde at arbejde på, der var i stand til at afspejle hans holdninger til det rigtige valg af druesorter og den passende og respektfulde forarbejdning af druerne.
Peter er overbevist om, at enhver druesort bør plantes på det sted, der passer bedst til og svarer til dens egenskaber og særlige kendetegn.

Han er overbevist om, at det er forbrugernes ansvar at tage hensyn til dette aspekt og acceptere en vin på den måde, som de klimatiske forhold, som druerne blev udsat for under væksten eller årgangen, gjorde det muligt.
Men hvis man som producent kun søger at opfylde markedets behov, risikerer man at miste produktets naturlige variationspotentiale eller forvrænge terroirets unikke karakter.

Hvid

Sauvignon Blanc “Voglar” 0,75 l