Domaine de la Tour, som er en arv fra 200 års Chalmeau-familiehistorie, kommer fra en lang tradition for vindyrkning. Grundlagt i 1820 af Auguste Chalmeau, med omkring halvtreds hektar i byen Chitry, Vingården overtages hundrede år senere af hans barnebarn Jacques, der samlede to hektarer af Aligoté og Sacy druesorter.

I 1960 besluttede han at erhverve andre vinstokke i Chablis-appellationen og plantede dem i Courgis kommune. Tre hektar premier cru i Monts-Mains, Côte de Cuissy og Côte de Jouan tilføjes vingården.

Da de gik på pension i 1992, overdrog Andrée og Jacques ledelsen til deres svigersøn, Renato Fabrici.

Det var på dette tidspunkt, at vingården tog navnet "Domaine de la Tour" med henvisning til tårnet på Chitry-kirken.Bæredygtigheden af ​​Domaine er i dag sikret af hans søn, Vincent.

Domænet forbedrer løbende sit vinificeringsudstyr, dog altid på en måde, der balancer mellem videnskabelige parametre og praktisk know-how.

Vinrankerne og den jord de gror i er kernen i domænets filosofi, med en konstant søger efter endnu mere "terroir" udtryk fra jorden, forbliver de opmærksomme på vinens behov og med en stor respekt for miljøet.

Hvid

Chablis 0,875 l

Chablis 0,375 l

Chablis 1,5 l

Chablis 1er Cru Monts-Mains 0,75 l

Chablis 1er Cru Monts-Mains 1,5 l

Chablis 1er Cru Côte de Cuissy 0,75 l